Gianfranco Vissani: «Basta con la cucina “stupida”, salviamo la tradizione»
Il cuoco critica la cucina moderna a base di azoto e sifoni e lancia un appello per il ritorno alla tradizione, con piatti come l'amatriciana e il carciofo alla giudia, salvando i prodotti italiani autentici
Il cuoco critica la cucina moderna a base di azoto e sifoni e lancia un appello per il ritorno alla tradizione, con piatti come l'amatriciana e il carciofo alla giudia, salvando i prodotti italiani autentici
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