Intervista a Corelli: «L'alta cucina torna alla tradizione solo per sopravvivere»
Igles Corelli analizza la trasformazione dell'alta cucina, evidenziando come l'inserimento di piatti della tradizione nei menu stellati sia una scelta dettata dalla necessità più che dalla nostalgia
Igles Corelli analizza la trasformazione dell'alta cucina, evidenziando come
l'inserimento di piatti della
tradizione nei menu stellati sia una scelta dettata dalla necessità più che dalla
nostalgia
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