Intervista a Raspelli: «Fine dining? Meglio raccontare il territorio nel piatto»
Basta piatti scenografici e abbinamenti forzati: per Raspelli, il futuro della ristorazione è nella cucina autentica, quella che racconta il territorio. Clienti e turisti vogliono sapori veri
Basta piatti scenografici e abbinamenti forzati: per Raspelli, il futuro della ristorazione è nella cucina
autentica, quella che racconta il territorio. Clienti e turisti vogliono sapori veri
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