Le regole per un buon espresso nell'alta ristorazione perché l'esperienza a tavola termina con il caffè
Un incontro a tu per tu tra chi il caffè lo fa e chi lo serve: Giovanni Corsini di Agust insieme agli chef JRE-Italia Alberto Basso, Max Mascia, Stefano Di Gennaro e Dario Guidi riflettono sul futuro dell’espresso al ristorante, un caffè di alta qualità, coerente con il resto dell’esperienza. Materia prima, tecnologia ma anche formazione e comunicazione sono le leve per una tazzina migliore da oggi.
Un incontro a tu per tu tra chi il caffè lo fa e chi lo serve: Giovanni Corsini di Agust insieme agli chef JRE-Italia Alberto Basso, Max Mascia, Stefano Di Gennaro e Dario Guidi riflettono sul futuro dell’espresso al ristorante, un caffè di alta qualità, coerente con il resto dell’esperienza. Materia prima, tecnologia ma anche formazione e comunicazione sono le leve per una tazzina migliore da oggi.
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