Manager in cucina: la svolta che la ristorazione italiana non sa di volere
In Italia, il modello del ristorante familiare rischia di ostacolare l'innovazione. Mentre in altri Paesi, come Francia e Usa, i ristoranti con manager professionali mostrano maggiore longevità e successo
In Italia, il modello del ristorante familiare rischia di ostacolare l'innovazione. Mentre in altri Paesi, come Francia e Usa, i ristoranti con manager professionali mostrano maggiore longevità e successo
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