Wiltons: Un’Icona della Gastronomia Inglese dal 1742

Wiltons è uno dei ristoranti più antichi e prestigiosi di Londra, situato oggi nel cuore di St. James’s, in Jermyn Street. Con una storia che risale al 1742, Wiltons è sinonimo di eleganza, tradizione e alta cucina britannica, particolarmente nella preparazione di piatti a base di pesce e frutti di mare. Nato come un piccolo chiosco di ostriche fondato da George William Wilton, il ristorante ha mantenuto intatta la sua fama nel tempo, divenendo un punto di riferimento per la clientela più esclusiva e per gli amanti della cucina tradizionale. Il Rules è di qualche anno più giovane, ma non ha mai cambiato sede, e per questo viene considerato il più antico, nonostante il Wiltons sia stato formalmente fondato prima.

La Storia di Wiltons: Dalle Ostriche al Lusso di Jermyn Street

La storia di Wiltons inizia come un banco ambulante di ostriche a Haymarket. George William Wilton, il fondatore, offriva ostriche fresche ai passanti, costruendo gradualmente una clientela affezionata. Con il passare degli anni, il piccolo banco si trasformò in un chiosco stabile e, infine, in un ristorante di lusso. Da allora, Wiltons ha cambiato sede più volte, stabilendosi infine in Jermyn Street nel 1984, dove ha trovato una dimora definitiva. A differenza di altri ristoranti storici come Rules, che si è mantenuto nella stessa posizione e sotto gestione familiare, Wiltons ha avuto una storia più itinerante, ma questo non ne ha mai scalfito la reputazione e la continuità dell’eccellenza.

Clientela Esclusiva e Proprietari Storici

Wiltons ha sempre attratto una clientela di alto profilo, diventando il ritrovo preferito di figure illustri, aristocratici e personalità del jet-set internazionale. È noto che membri della famiglia reale britannica abbiano frequentato il ristorante, apprezzando la riservatezza e l’eleganza dell’ambiente. La famiglia Hambro, conosciuta nel mondo bancario, ha acquistato Wiltons negli anni ‘40 e lo ha mantenuto fino ad oggi, con Alexander Hambro come attuale proprietario. La gestione della famiglia Hambro ha portato stabilità al ristorante, preservandone il prestigio e la qualità ininterrotta.

L’Arredamento di Wiltons: Un Tuffo nel Passato

Entrare da Wiltons è come fare un viaggio indietro nel tempo. Il ristorante conserva un’atmosfera d’altri tempi, con un arredamento classico e raffinato. Le sale sono decorate con boiserie in legno scuro, specchi antichi e luci soffuse che creano un ambiente accogliente e intimo. I dettagli dell’arredamento riflettono il lusso britannico senza tempo, dalle sedute comode rivestite in tessuto pregiato ai lampadari in stile tradizionale. La sala principale è progettata per offrire privacy, un aspetto essenziale per la sua clientela esclusiva che apprezza il servizio discreto e impeccabile.

Il Menu di Wiltons: Pesce Fresco e Piatti della Tradizione Inglese

Ostriche e gamberi freschi al Wiltons di Londra, un ristorante rinomato per la sua cucina di mare e tradizione culinaria.

Wiltons è famoso per la sua offerta di pesce fresco e frutti di mare, rimanendo fedele alle sue origini come banco di ostriche. Il menu è ricco di prelibatezze che spaziano dai piatti di mare ai classici della cucina inglese. Tra le proposte più apprezzate ci sono:

• Ostriche fresche: offerte in diverse varietà e accompagnate da una selezione di condimenti raffinati.
• Aragoste e granchi freschi: serviti interi o lavorati in piatti ricchi e saporiti.
• Sogliola di Dover: alla griglia o alla mugnaia, un piatto che rappresenta l’eccellenza della cucina di mare.
• Salmone affumicato scozzese: servito con pane tostato e burro, perfetto per iniziare un pasto in grande stile.

Oltre ai piatti di mare, Wiltons offre anche i grandi classici della tradizione britannica, come il Roast Beef con Yorkshire pudding e il Pudding di Prugne. La carta dei vini è altrettanto prestigiosa, con una selezione di etichette accuratamente scelte per accompagnare i piatti del menu, dalle bollicine ai vini bianchi e rossi di pregio.

Atmosfera e Aneddoti Storici

Wiltons è noto per la sua atmosfera discreta e raffinata. Questo ristorante è da sempre un luogo di incontri riservati e di cene importanti, grazie anche alle sue sale private che garantiscono privacy ai clienti. Qui si possono discutere questioni delicate o festeggiare eventi senza temere intrusioni. È famoso per il rigido codice di abbigliamento, che richiede giacca e cravatta, a garanzia di un ambiente rispettoso e formale. L’attenzione al servizio è meticolosa, e molti membri dello staff lavorano qui da decenni, offrendo un servizio che si distingue per professionalità e attenzione ai dettagli.

Perché Visitare Wiltons Oggi

Wiltons è un luogo che racchiude la storia gastronomica di Londra e offre un’esperienza culinaria senza pari. Ideale per chi cerca una cena raffinata in un contesto lussuoso, Wiltons è il ristorante perfetto per scoprire la cucina inglese tradizionale, arricchita da ingredienti di alta qualità e da un ambiente sofisticato. Con la sua lunga tradizione, è un pezzo di storia londinese, un’istituzione che mantiene viva l’eleganza e il prestigio della città.

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